lørdag 30. april 2011

Noen laster har man da....

.... og min er SALT!


Da vi var på hytta i Norddalen nå nettopp slo det meg at jeg for en gangs skyld ikke hadde den konstante craving på sukker som jeg alltid har hatt ved høytider. Vanligvis ville jeg spist så mye godis at jeg ville følt med fyllesyk dagen etter og gått med konstant dårlig samvittighet, i tillegg til å helt miste selvtillit fordi jeg hver eneste morgen ville bestemt meg for at i kveld - da skal jeg ikke røre godis! Og så ville jeg selvfølgelig falle for fristelsen når kvelden kom... Men denne gangen - NADA! Det var så vidt jeg rørte kokoskulene mine. For en befrielse!

Det er ikke ofte jeg faller for fristelsen å spise noe annet enn kjernesunt, men en last tipper jeg at jeg ikke kommer til å kvitte meg med og det er SALT. Chips og peanøtter sammen med et glass rødvin er så utrolig DIGG at jeg ikke gidder å kvitte meg med den heller. Jeg velger Sørlandschips med havsalt fordi de kun inneholder poteter eller peanøtter, vegetabilsk olje og havsalt. Føler at det er sunnere, men aner ikke om jeg har rett. Velger man paprika for eksempel, har man sukker og mye annet stasj og DET er jo ikke nødvendig.
Nå er det lørdag og da skal jeg jammen kose meg med Sørlandschips og et glass rødvin mens jeg lager maten. God lørdag!!

torsdag 28. april 2011

Bursdagskake uten sukker...

...... eller ihvertfall nesten. Oppdaget at der er rørsukker i soyakremen, men det får gå siden det var bursdagen til lille, skjønne, nå 1 år gamle Tarzan. Han digget kaken helt vilt og mmmmm'et seg gjennom hele måltidet!  


Grunnen til at kaken ble delt i to, var at min kjære pappa måtte ha ordenlig kremfløte... Håper etterhvert å omvende han også :=))) Vaniljekesam er ikke værst for dem som spiser melkeprodukter og vil ha det hakket sunnere enn fløte.

Jeg laget en klassisk mandelbunn av malte mandler, egg og dadler istedet for sukker. Kjørte dadlene først til en jevn masse og så pisket jeg eggene inn til det ble en god og kremet eggedosis. Helte så i malte mandler og lot mandelbunnen stå på 180 grader til den var passe brun. Helt toppers utgangspunkt for kaker!

Pisket så soyakrem og helte over en god porsjon ovnsbakte epler. Det ble i grunnen en eplekake :=) Hmm - lurer på om jeg neste gang skal prøve å integrerer eplene i mandelbunnen med en klatt med krem på toppen.....? Da blir det jo eplekake.


onsdag 27. april 2011

Vafler uten sukker, hvetemel og melk



Vi har ikke vaffeljern hjemme i Oslo, så når jeg var på hytta var jeg ikke sen om å slenge sammen ei vaffelrøre! Med en tenåring i huset, er det egentlig en skam å ikke ha vaffeljern....



Siden jeg sjelden bruker oppskrift, lister jeg opp ingrediensene jeg brukte:
Byttet ut sukkeret med dadler og laget eggedosis. Brukte så jyttemel istedet for hvetemel, men om man ønsker den økologiske varianten kan man blande bokhvete, mais og rismel eller rett og slett bruke en av delene. Jevnet ut med soyamelk, men rismelk kan også godt brukes. Og så hadde jeg kokosolje i og litt havsalt. Nydelig spør du meg!


Vaflene ble med på piknik på Brunsteinen i Norddalen :=))

tirsdag 26. april 2011

Syltetøy uten sukker


Påsken feiret vi på hytta innerst i fjorden på Sunnmøre der de dyrker de deiligste og største bringebærene jeg noensinne har smakt. I fjor kjøpte vi ett brett med korger som vi frøs ned og som vi nå brukte til å lage bringebæris og bringebærsyltetøy.

Syltetøyet er enkelt å lage; jeg lot en korg med bær småkoke sammen med 2 myke dadler som jeg kuttet opp i småbiter. Når massen var passe seig, satt jeg syltetøyet i kjøleskapet og vips - så hadde vi nydelig bringebærsyltetøy resten av påskeuken!




 "Elvestua" i skjønne Norddalen.........


fredag 22. april 2011

Giftfrie skjønnhetsprodukter



For noen år siden leste jeg boken til franske Dominique Loreau om det enkle liv. Hun tar for seg hva man egentlig trenger, blant annet på badet, kjøkkenet og i klesskapet. Jeg ble umiddelbart inspirert til å kvitte meg med alle mulige flasker og kremer og dill og dall på badet mitt, men det er først nå jeg har greid det!! Gode gud, hvor mye rart man har i skuffer og skap... 

Loreau mener at man trenger kun en god olje til all kroppspleie; som erstatning for ansiktskrem, body lotion, sminkefjerner (som rensemelk bruker hun aleppo såpe), til hårtuppene og som hårkur. Jeg har valgt økologisk mandelolje fra Rømer og har parfymert oljen med noen dråper ren lavendelolje. Jeg bruker også oljen til badevannet og til ansiktsskrubb (som jeg skal skrive om senere). Og siden jeg ikke tåler parfyme er den perfekt som erstatning takket være dråpene av den velduftende lavendeloljen..... 




Men med en liten ettåring i hus og alt av bleieskift som følger med, må jeg ha fuktighet hver gang jeg vasker hendene. Eos sin bodylotion med pumpe er praktisk og lukter nydelig! 



Jeg har fylt min egenkomponerte olje i en gammel flaske jeg hadde fra ZenzTherapy. Den har pipette og fungerer helt toppers! ZenzTherapy sine produkter er for øvrig også økologiske og tipp topp. Eneste hake er prisen.... Min egenkomponerte olje er mye, mye billigere!

Og det mest fantastiske er at dette garantert er GIFTFRI kroppspleie, ref Schrødingers katt:

mandag 18. april 2011

Rå kakao-biter er deilig på müsli


Jeg lager hjemmelaget müsli cirka en gang i uken og i dag tidlig var påskeukens klar! Det passet helt perfekt fordi vi eksepsjonelt hadde svært lite fristende å spise....
Med iskald rismelk, banan og raw cacao nibs, ble det et perfekt mellommåltid på meg før trening.


Helt alene smaker kakao-biter bittert, men på müsli med banan og rismelk kommer den gode sjokoladesmaken frem. Det snakkes alltid om at det er sunt med sjokolade, men leser man litt om temaet finner man fort ut at det er denne typen sjokolade som virkelig er sunt. Rå kakao har opptil 7 ganger mer antioksidantenheter enn en typisk vanlig mørk sjokolade!

Mørk sjokolade er dessuten en av de 11 næringsmidlene som dr. Richard Béliveau og dr. Denis Gingras nevner i boken "Mat mot kreft".

Her er det med andre ord bare å hive innpå!


Jeg bruker Creative Nature sine kakao-biter og de kan anbefales.
Sana Bona sine er sikkert også gode.

søndag 17. april 2011

Eplekake uten sukker og hvetemel......

....... eller ihvertfall "smaken av eplekake".....


Jeg elsker enkle og gode oppskrifter - da får jeg mer tid til lille Tarzan. Denne oppskriften er virkelig kjempekjapp!


Skrell masse epler (og/eller pærer), skjær i båter og legg i ildfast form. Dryss over med sukrin, kanel og havsalt. Og litt kokosolje eller rapsolje. Stek i ovn ved 180 grader til de er bløte og brune. På slutten av steketiden kan man godt drysse litt kokosmasse over.. Har vi gjester, serverer vi gjerne eplene med vaniljeis eller vaniljeyoghurt for de som spiser melkeprodukter. Men jeg synes de er tipptopp helt alene!


Pynt gjerne med litt sitronmelisse eller mynte....


onsdag 13. april 2011

Spirulina, chlorella, hvetegress, byggress, goji og acai - alt i ett!



Jeg har gått og drømt om å kjøpe meg alle disse næringsstoffene, men synes de er altfor dyre! Men her forleden var jeg i den fantastiske butikken "Røtter" på St Hans Haugen og ble anbefalt av den hyggelige og tilsynelatende svært kompetente herren som jobber der å bruke Greens Superfood fra Amazing Grass. Jeg synes egentlig det høres for godt til å være sant, men produktet skal visst være toppers. Så nå er min smoothie endelig optimal!




tirsdag 12. april 2011

Mat mot migrene


Jeg har vært plaget av migrene og hodepine i mange år uten å ha fått noe hjelp av medisiner. Så dumpet jeg tilfeldigvis over en bok av professor Rodolfo Law som mener at migrene utløses av blodsukkersvingninger. Dette er garantert ikke en anerkjent bok i medisinske miljøer, men hva gjør vel det om det hjelper? Han anbefaler blant annet å kutte ut sukker og hvetemel og det var faktisk etter denne lektyren jeg begynte å kutte ut disse produktene. Og man kan si at det var starten på denne bloggen for mange herrens år siden. Jeg er fortsatt plaget av hodepine, men migreneanfall kan jeg faktisk ikke huske sist jeg hadde :=))))

Her er to artikler blant en hel mange om temaet:
http://www.matoghelse.no/helse/2006/05/20/kuttet-ut-sukker---ble-kvitt-migrene.aspx
http://www.lommelegen.no/505989/blodsukker-migrene-og-sothunger

La meg presisere at jeg ikke tror mat alene hjelper. Men jeg personlig tror at en kombinasjon av mat, trening og mental helse (stress ned!) er nøkkelen. Så er det opp til deg som er plaget med migrene å vurdere om kanskje det kan passe deg også.

tirsdag 5. april 2011

Et helt naturlig beauty tips.....

Jeg fikk min første aleppo såpe av min venninne Kjersti og siden har jeg ikke brukt annen såpe til kroppspleie. Denne såpen er super mot og for ALT. Den består av 40 % laurbærolje og 50% olivenolje. Jeg vasker ansiktet med den hver kveld. Jeg masserer hele kroppen med hampvott og såpe 2 ganger i uken og føler meg energisk og fresh etterpå Grunnen er egentlig enkel: blodsirkulasjonen kommer igang og du kvitter deg med masse avfallsstoffer!


PS vi har ikke mer shampoo igjen (venter på levering fra lookfantastic...), men jeg har hørt rykter om at denne kan brukes som shampoo :=)) I will keep you informed!

http://www.solfang.no/produkt/aleppo_sape_40/
http://www.savon-de-provence.be/savon-dalep-c-10.html

mandag 4. april 2011

Gulrotpuré - passer til alt!

Jeg er så utrolig glad i gulrotpuré og med en liten beibiTarzan på snart året i huset, passer det helt ypperlig! Og siden det er så lett å få tak i økologiske gulrøtter - blir det til at jeg foretrekker den grønnsaken fremfor mange andre.


I tillegg er det superenkelt å lage. Og kan brukes til alt fra fisk til lam og kylling. Kok gulrøttene (for all del ikke ihjel!), ha i salt og nykvernet pepper og en slant med olivenolje og kjør alt til en jevn blanding med stavmikseren. Av og til blander jeg med litt søtpotet og hvitløk, det smaker også fortreffelig!

lørdag 2. april 2011

Sunne valg


Ifølge den fransk–amerikanske legen og hjerneforskeren David Servan–Schreiber skyldes økningen i krefttilfeller først og fremst påvirkninger fra miljøet og maten vi spiser, se artikkel i aftenposten: http://www.aftenposten.no/fakta/innsikt/article3872060.ece
Han er ikke den eneste som mener det og siden jeg ikke har noe problem med å integrere matvarene i kosten som er nevnt i artikkelen, skal jeg sørge for å få flest mulig av disse inn i munnene jeg har å mette i dette huset - hver dag!



Urter er en av matvarene som franske Dr. Servan-Schreiber anbefaler. Jeg bruker urter hver dag, sitronmelisse eller pepperminte i min smoothie, basilikum på skiva sammen med majones, pesto, avokado og salat. Gressløk på middagsmaten.... 

Her er et utdrag fra en annen artikkel med Dr. Servan-Schreiber, publisert i the Huffington Post: 
2. Adding anti-cancer foods: including in our diet every day, three times a day, foods that help fight cancer. Such as anticancer herbs and spices (green tea, turmeric, ginger , thyme, rosemary, mint, basil, sage), omega-3 rich foods (salmon, sardines, mackerel, walnuts, green vegetables), cruciferous vegetables (broccoli, cauliflower, cabbage), garlic, onions and leeks, red berries, plums, blueberries for dessert, dark chocolate (more than 70 percent cocoa), and even a little bit of red wine.

Jippi! Red wine - igjen :=)))))))

Sveler med banan og kokos - til frokost?

Som den vaskekte sunnmøringen jeg er, ble det hvetefrie livet svært hardt uten sveler! Men i boken "Kjernesunn mat" fant jeg en fantastisk oppskrift på sveler. Disse smaker helt fortreffelig, gjerne med litt kokosolje og honning på toppen. Og hva med en kopp chai latte? (Grønn chai fra Palais du thé, honning og soyamelk)